ほうれん草を主役にキッシュの夕べ

外に出たくない日は、家にある材料で夕食作りです。

ほうれん草、キノコ類もチーズ、生クリームもあるので

スペイン風オムレツにしようかと台所に立ちました。

冷凍のパイシートもあったので、キッシュに変更です。

　　

ほうれん草とハムのキッシュです。

材料　（18cmの型を使いました）

ほうれん草　　1/2束

ハム　　　　　5枚

冷凍パイシート　１枚（20x20cm)　　常温に戻しておく。

                   又は 20x10cmのシートの時には2枚

　　　　　（この時は、2枚を1cm位重ね、ギュッと押してくっつける）

ピザ用のとけるチーズ　　70g　　

卵　3個

生クリーム　1/2cup

牛乳　　　　1/4cup

塩　  　　　小さじ1/4

コショウ　　少々

作り方

１.       パイシートを解凍し、2枚並べて正方形にしてから

　　　 型より一回り大きくし、型に沿って敷く。

２.       型からはみ出た部分は切り落とし、

　　　 全面にフォークで穴をあける。　冷蔵庫で休ませる。

　　　

３.　　塩（分量外）を加えた熱湯でほうれん草を20秒茹でて、

　　　 流水でさらしアクを抜き、水気を絞る。

４.       5cm位の長さに切り、もう一度ギュッと絞る。

５.       卵を溶き、生クリーム、牛乳を加え混ぜる。

　　　 塩、コショウを加え、味を整える。

　　　

６.       チーズ、ハム、ほうれん草を加えて混ぜる。

　　　

７.      冷蔵庫で休ませたパイシートを出し、 ６を流し入れる。 

　　　 具を平らにならす。        

８.        180℃ に温めたオーブンで20〜30分位焼く。

　　　

９.       出来上がり。

　    

　　

「 熱々のキッシュは、やはり家庭でなければ！ 」と、

自画自賛です。

次回は、ほうれん草とハムの代わりにサーモンと 炒め長ネギを使い、

卵液に白味噌を少し加えて和風キッシュに。