火を使わないスープ ／ ヴィシソワーズ・スープ

とうふのヴィシソワーズ・スープ

　　　　

この夏は断捨離をしながらの生活を！、と決めていたのがなかなかはかどらず、

途中でストップし そのままの状態で何日か放置。

お姑さんの目で見ると とんでもないことになっています。

（なにもお姑さんを引き合いん出さなくても、充分ひどい状態）

今日こそと思い立ち、紙類の整理。

その中に以前、夢中になって作ったレシピの数々が出てきました。

フランス語の勉強も兼ねて⁇ なんて思い立ち。（今ではすっかり忘れています）

あの頃は、元気だったのですね〜。　（自分で感心しています）

その中の一つがこれです。

今の季節にピッタリです。

タイミングよく庭の野菜たちも揃っています。　早速・・・。

あゝ〜、またまた断捨離はどこかへ行ってしまいました。

ヴィシソワーズ・スープと言えば、じゃがいもで作るのが定番です。

じゃがいもの代わりに豆腐で作りました。

火を使わないように ‼︎

　　　　　　　　

　　　　　

今日の収穫です。　　ピーマンは、スープに使いません。

絹豆腐　　　　１丁（ 200〜300g )

かつおだし　　100 ml

薄口醤油　　　小さじ１

塩　　　　　　少々

 右の中から１種類を選ぶ。　　＊　トマト　　　　＊　キュウリ　　　

　　　　　　　　　　　　　　 ＊　練りゴマ　　　＊　バジル　

＊ 生クリーム（お好みで）　　50ml

これらをミキサーにかけ、滑らかにする。  

　　　　　　　

冷蔵庫に入れ、１時間以上冷やす。　よく冷やして食卓へ。

注）豆乳入りの豆腐にする場合は、出汁の量を少なめにしてください。 　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　

左手前から時計回りに

　　　　　バジル　　　練りごま　　　キュウリ　　　トマト

スムージのようにふわふわのスープにできあがりました。

生クリームを入れました。　一度に色々と試すのは大変なので１種類からどうぞ。