旬の味 アスパラガスご飯

いつまでも梅雨空の日が続いています。それに最近は、気温も湿度も高く

蒸し蒸しした日も多くなってきています。

ウチワなどを出してパタパタとする日もあります。

まだ、エアコンを使うほどではないと思い・・・。

さっぱりとしたご飯が食べたく、冷蔵庫をのぞいてみました。

アスパラガスが冷蔵庫の野菜室にありました。

旬のものだし、調理法もいろいろありますが、アスパラガスご飯に決定です。

ともかく簡単が一番です。

　　　　　　　　

　　　　アスパラガスご飯

アスパラガス　　　　適量

花かつお節　　　　　１パック

塩　　　　　　　　　少々

温かいご飯

１.   アスパラガスの茎の硬い部分をピーラーで削り、レンジで加熱。

　　または茹でる。 

       レンジで加熱した方が栄養を逃さないと思います。　　　　　　

　　　　　　　

２.   幅１cm位に切る。

　　穂先の方は、形が残るようにする。

３.   ボウルに切ったアスパラガスと花かつお節、塩を一つまみ程度加える。

　　（花かつお節は手で揉むようにして細かくする）

４.   ご飯を加えて、さっくり混ぜて出来上がり。

菜めし感覚で作りました。

アスパラガスの香りがほのかにし、さっぱりと頂けました。

旬のものを使っての菜めしは、土からの力を得る思いがします。 

 春は山菜。夏は枝豆、とうもろこしご飯。秋はカブの葉とじゃこ。冬は春菊をサッと茹でたもので菜めし。

 いづれも材料を茹でて、細かくして鰹節を入れ、お塩だけで味付け。

あったかご飯をさっくり混ぜて出来上がり。

お味が不安定な時は、炒りごまをちょっとひねってパラリ。

『 誤魔化す、ゴマかす、うまくいかない時の胡麻様だのみです』

なんだか料理のことが続いてます・・・・・・・。