寒い日は 「 おだまき蒸し 」で

早朝から雨とは違うぺターン、ぺターンという音がしていました。

そして、いつの間にか音が聞こえなくなっていました。

起きてカーテンを開けてびっくり、数日前からの予想通り雪が降っていました。

　　　　　　　　　　

今日こそ、「 おだまき 蒸し」の日です。

今年は暖冬でいつの間にか冬を越し、「 おだまき蒸し 」の出番がありませんでした。

熱々のおだまき蒸しは寒い日に食べたいお料理です。 

簡単に言えば、うどんの入った茶碗蒸しです。

もともと関西人のハレの日のお料理だそうです。

　材料　（２人分）

　うどん（又は、きしめん）　　　　１玉　　

　卵　　　　　　２個

　鶏もも肉　　　１／３枚　　　一口大に切る

　生しいたけ　　２枚　　　　軸を取り、半分に切る　

　なると巻　　　薄切り４枚

　　（かまぼこ、ちくわでもOK)

　三つ葉　　　　適宜　　　　1.5cmに切る

　　　　　　

１．　鶏肉は、醤油を少しかけ、全体にからめておく。

2.      だし汁    400cc

         塩　　　少々

　　  みりん　　大さじ１

　　  醤油　　　大さじ１

　　      だし汁を味付ける。

3.     卵を溶きほぐし、その中に②を入れる。

　 　卵汁を裏ごししてなめらかにする。

4.    うどんはサッと洗い、粘りをとり器に入れ、具を盛り付ける。

                      

5.     卵汁をそそぐ。

                     

6.   蒸し器に入れ、最初数分は強火、その後中火弱にして15~20分蒸す。

　  竹串を真ん中にさし、澄んだだし汁が出てくれば、中に火が通っている。 

                  

出来上がり。

塩むすびと大豆の五目煮と共に。

 雪を見ながら頂きました。12cmほど積もりました。