きんかんの甘露煮と絵本

スーパーに大粒のきんかんが並んでいました。

口の中へほりこむと、汁が飛び出し、その次にほろ苦くて甘い皮をガシガシ食べます。

さらにその先は酸っぱい身の部分があります。

実家の庭に小ぶりな金柑の木がありました。

暮れには小さな実をたくさん付けます。おせち料理の一つに加えたものです。

きんかんの甘露煮を作るのは私の役割りでした。

自宅のきんかんの実は、スーパーで売っているような大きくて甘い物ではありません。

酸っぱいので甘露煮にしていました。

　　　　　

久しぶりにきんかんの甘露煮を作ってみました。

作り方は簡単なのですが、小さな丸いミカンの中にはたくさんの種が入っています。

これを出すのにチョット手がかかります。

風邪予防に（喉の調子の悪い時に良いようです）、お茶うけに是非。

　　　　　　　　ーーー  きんかんの甘露煮　ーーー

１.     きんかんは水洗いし、ヘタを取り上下をを残して包丁で

　　　切り目（5、６mm間隔）を入れていく。

　　　　　　　

２.     たっぷりのお湯で3分ほどきんかんを煮る。

　　　そして、実を潰さないように取り出す。

　　　　　　　

３.      渋みを取るために水を張ったボウルに1時間ほど浸けておく。

４.      鍋にきんかんを並べ、ひたひたに漬かるくらいの水を入れる。

　　　砂糖も入れる。（砂糖はきんかんの重量の50％くらい）

　　　　　　

５.      コトコトと弱火で煮る。

　　　途中、時々火を止め、冷まし、再び弱火で煮るを繰り返すと

　　　皮も柔らかくジューシーな仕上がりになります。

　　　汁にトロミがついて来たら完成です。

＊きんかんの中の種の取り出し方。

　　　切り目の間から竹串を入れ、種を取り出します。

　　　　　　　　

こんな感じにつやつやに煮上がりました。

食べるとじゅわ〜っと潰れて甘くて美味しいです！

　　　　　

出来たきんかんの甘露煮は、瓶に入れてストックしています。

クリスマスプレゼント用に絵本「はらぺこあおむし」を友人のお子さんに買いました。

本屋さんには大人でも楽しめ、そばに置いておきたくなる絵本もいっぱいあります。

以前から欲しかった佐野洋子さんの「百万回生きたねこ」もその一冊です。

一緒に買いました。

佐野洋子さんは以前から絵本作家さんとしても、小気味いい文章を書かれる

エッセイストとしても好きです。

でも、「百万回〜　」は持っていませんでした。

ゆっくり落ち着いて読みたく２、3日前までそのままになっていました。

　　　　　　　

　　　　　　　

きんかんの甘露煮をお供にゆっくりしました。