Hellこんにちは。わたしTime

いえ時間が好き。他愛のない日常とアート作家生活。

回転木馬

先日、豊島園が閉園しました。

私の中では、昔からあり、そしていつもずーとあの処にあるように思っていました。

94年もの間、子供だけでなく、あらゆる世代の人たちを楽しませ、癒してくれたのでは

ないでしょうか。

一度だけ子供を連れて、流れるプールに行きました。

空から吊り下げられた海賊船にはびっくりしたことを覚えています。

豊島園の女王とも言える回転木馬エルドラドがあることは知りませんでした。

ひたすらプールのみに 気が集中していたのだと思います。

一目、エルドラドにお目にかかっておけば良かったと今更ながら後悔しています。

 

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この回転木馬はフランスのスペインに近い街カルカッソンヌで出会ったものです。

カルカッソンヌは城壁の街として知られています。城門の外の森にデーンと

そしてポツンと据えられていました。2階建てです。

他の遊具は何もありせん。

回転木馬にはライトが取り付けられ、キラキラと輝き独特の雰囲気をかもし出していました。

森の中の回転木馬

 夕方の森の中はうす暗く、無数の電飾が輝き宝箱のようでした。

  

旅の間、回転木馬に目が止まりました。

 

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ルーブル美術館から続くチュイルリー公園の林の中にも回転木馬がひっそりとありました。

乗っている人はいませんが、赤い紅葉の中で馴染むように置かれていました。

 

 

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     回転すると馬たちが自由に飛び立つように思えてきます。

 

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       いずれも年代を経ているような感じです。

 

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       アンティーク・ショップには、ねじ回しの回転木馬

 

街のちょっとした所にも置かれてあります。歩道の広くなった所にも。

必ずしも馬ではなく、デパートの屋上遊園地にあった子供の自動車が5、6台円型に

連なりグルグル回るようなものなど。  

色鮮やかでどことなく、哀愁を帯びている回転木馬

 

豊島園閉園のニュースを見て、いろいろと思い出しました。

 

昔描いた小さな絵を出して見ました。

夏の女王、トマトのあれこれ

思いもかけないコロナウイルスの蔓延で社会のあらゆる所で生活にも影響があります。

その一つに食物の流通があります。

野菜や魚の中には高級品として今までは料亭やホテルに

運ばれていた物が廃業や業務縮小で行き場をなくしたものもあるようです。

当然、生産者も売れなくて困り、廃棄ということも起こってきます。

 

そこで考えられたのが、「食べチョク」や「OWLーアウルー」、「鮮魚ボックス」など。

生産者から直接野菜や果物、お肉やお魚などを新鮮な物をお安く買うことができる仕組みです。

 先日、「食べチョク」から信州の桃を取り寄せました。

枝から取ったばかりの桃の実でまだ硬くて大きいものでした。美味しく頂きました。

 

 

今回は「アウル」から、ミニトマトを頼みました。

色んなカラーの可愛いトマトです。

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トマトは赤いものだけでなく、みどり色というよりひすい色で、とても美しい色です。

もう一つ、ちょっと大きめの茶系のトマトも入っていました。

(正確にはヘタの方が緑、茶色、先の方が赤っぽい)

 

ひすい色も茶系の色のもお味は、甘く、クセもありません。

オレンジ色のも赤いのもいろいろな大きさのが入っています。

不揃い?ではなく、種類が違うのでしょう。

 

     

 


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     ーーー ーー ピクルス ーーー ーー 

 

早速、ピクルスにしました。

ピクルスは年中、作り置きしています。季節によって、材料は変わります。

カブ、きゅうり、パプリカ、大根、ミニトマト、ズッキーニ、セロリなど。

今回は、きゅうり、大根とカラフルなミニトマトにしました。

ピクルス液はこのところミツカンの「いろいろ使えるカンタン酢」を使っています。

今まで調合していましたが、手抜きを覚えました。

 

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このピクルスは、日に1度は食べています。
さっぱりとした酸味が味覚や嗅覚を刺激し、食欲の増進させます。

夏には特に殺菌作用や防腐力、疲労回復が。

お酢を取ってこの暑さをのりきりましょう!!

 

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          ーーー ーー トマトのおひたし ーーー ーー

 

お漬物専門店「銀座若菜」の丸ごとトマトのお漬物。

甘酸っぱいジェルで包まれていて、大きなトマトなのにペロリと一個食べられます。

お漬物の感じはなく、前菜としてもキラキラしたジェルに包まれて絶品です。

 

ジェルに包まれたのではなく、気楽にできるトマトのおひたしを作って見ました。

だし汁に湯むきしたトマトを 浸けるだけの簡単なものです。

 

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     作りやすい分量として

    トマト  お好みの大きさ  

    だし汁  1.5カップ

    薄口しょうゆ  大さじ2

    みりん  大さじ2

    塩   少々  

 

  1.    鍋にだし汁を入れ、薄口しょうゆ、みりん、塩を入れて味を整える。

     粗熱が取れたら、器に移す。

 

  2.    トマトはヘタを取り、先端に浅く切り込みを入れる。

     沸騰した湯に入れ、すぐに上げて皮が剥がれてきたところから丁寧にむく。

 

  3.    だし汁を入れた器にトマトをひたす。

               冷蔵庫で2時間以上入れて冷やし、味を染み込ませる。

 

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シソの葉パクチーをトマトの上にトッピングしてみるのもいいでしょう。

お素麺の上にのせて冷たい麺つゆをかけ、崩しながら頂くのも爽やかです。

 

 

トマトは1年中出回っていますが、真っ赤に熟れた夏のトマトは、やはりひと味も

ふた味も違います。

夏のトマトで好きなメニューの一つは、「フライド・トマト」です。

 

トマトを1cmくらいの輪切りにします。

そして、小麦粉を水でといて、トマトをくぐらせ、パン粉をつけ、

油を多めに入れたフライパンで両面をきつね色になるまで揚げて、

塩をパラパラとふります。

熱々のうちにサクサクと食べるとこの上なく美味しいです。

口の中に火傷をしないように気をつけてください。

 

 

 

 

 

 

彩り鮮やか! フルーツゼリーとスイカゼリー

口あたりのよいひんやりゼリーは何よりのおやつ、そしてデザートです。

カラフルで目にも鮮やかなフルーツたっぷりのゼリーを作ってみました。

おうちで簡単に作れるのも魅力です。 

シュワシュワとしたジンジャーエールゼリーに色とりどりのフルーツを

詰め込みました。

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季節のフルーツ、お好みのフルーツでアレンジすると楽しいです。

今回、自家製のシソジュース寒天をサイコロ状に切ったものも使いました。

 

 

         ーーー ー フルーツゼリー ーーー ー

 

    ジンジャーエール    300ml

              グラニュー糖     30g

              粉ゼラチン      5g

    レモン果汁    小さじ1

    好きな果物

     今回 桃   1/3個

        みかん(パック入り)  1パック

        ぶどう   適量

        シソジュースの寒天   適量

   ミント(飾り用)   少々

 

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1.     鍋にジンジャーエールの半量とグラニュー糖を入れて火にかける。

  (ジンジャーエールを半量だけ加熱することで、冷ます時間が短縮できます) 

 

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2.      沸騰したら火からおろし、粉ゼラチンを加えて、ゴムべらで混ぜ溶かす。

  

3.      ②に残りのジンジャーエールとレモン果汁を加えて混ぜる。

   そして、ボウルに移す。

      

4. ひと回り大きなボウルに氷水を用意する。

   ③のボウルを氷水のボウルに入れ、ボウルの底を氷水につけながら静かに混ぜ、

  液にトロミをつける。 

 

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5.        液にトロミがついたら、フルーツを加えて混ぜる。

   液にトロミがついてから混ぜることで、フルーツが全体にバランスよく散らばり、

   きれいに仕上がります。

 

6.        ⑤をカップに注ぎ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

 

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7.      ミントをのせて出来上がりです。

 

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     ミントをのせるのを忘れました。 

 

たっぷりのフルーツで作ったゼリーは、甘みも自然でとても美味しいです。

パイナップルなど酵素の強い果物は固まりにくいので、

代用するなら生でなく缶詰を使うのがいいと思います。

 

 

 

            ーーーー スイカのゼリー ーーーー   

 

季節柄スイカが出まわっています。

イカだけでゼリーを作ってみました。

果肉のシャリシャリ食感とゼリーのプルプル感が同時に味わえます。

ボウル1つで作るので、テーブルで取り分けるのも楽しいです。

 

    スイカ   (正味300g)  

    グラニュー糖   30g

    レモン汁   1/2個分

    ゼラチン   5g

    湯   50cc

 

    ミント   適量

 

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1.     スイカは皮と種を除き、1cm角に切り大き目の器に入れる。 

         スイカは正味300g位 になるように。

 

2.     グラニュー糖、レモン汁を加えて、スイカを軽くつぶしながら混ぜ合わせる。

   * スイカの果肉を半分ほど残すようにしてつぶす。(果汁を作るため)

   * レモン汁を絞るとき、レンジで軽く温めると驚くほどすっかり絞れます。

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3.     別の器を用意し、ゼラチンを熱湯でよく溶かす。

 

4.      溶かしたゼラチンを②に加えて混ぜ合わせる。

   冷蔵庫で冷やし固める。

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5.     ゼリーを崩しながら器に盛る。

   お好みでミントを飾る。  

 

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 スイカのみで作ったゼリーです。

イカの素材が問われます。

もう少し、甘いスイカだったらパーフェクトでした。

そこは、愛がいっぱい詰まっているので、カバーしました。

 

 

 

  超時短のカオマンガイ!!  

ムシムシ、日差しガンガンの日々。

 

超速!  超時短!  主婦のお助けマンのレシピです。

 

炊飯器でカオマンガイ!!

東南アジアのチキンライスです。

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かってマレーシアのクアラルンプール住んでいた時に覚えたものです。

お手伝いさんが市場から鶏を1羽を買って来て、羽をむしりさばくのです。

もちろん、私にはできません。

お肉の形態になってから台所を覗きました。

懐かしいご飯です。

 

     ーーー ー カオマンガイ ーーー ー

 

   米   2合分(研いで20分位浸水させたもの

   鶏もも肉  1枚

   塩、粗びきコショウ(黒)   各少々

 

         <A>

          おろしニンニク   小さじ1

   生姜のすりおろし   小さじ1

   鶏ガラスープの素(顆粒)   小さじ1

   ごま油   小さじ1

   炒りごま(白)   小さじ1

 

   スイートチリソース    適量

   パクチー(あれば)

 

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   1.      炊飯器に水気をきった米を入れ、2合目の目盛りまで水を注いで、

      釜の水を大さじ1程度取り出す。

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         この度、無印良品で買ったジャスミン米(タイ産)があったので

         使ってみました。細くて華奢な感じです。

        

         昔、国内米がなくなった時に出回ったタイ米と少し雰囲気が違う

         みたいです。

 

  2.      <A>の調味料と1.  からの水をしっかり合わせる。

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             炊飯器の中へ入れる。

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 3.      鶏肉の表面に塩、コショウをふってもみ込み、2の上にのせて炊く。

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    炊き上がったら、鶏肉を食べやすい大きさに切り、ご飯と共に器に盛り

    スイートチリソースをかける。

 

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    パクチー が無かったので、青じそを手でちぎったものを添えました。

    後で気づいたのですが、きゅうりを大きく斜め切りしたものも添えられて

    いたように思いました。

 

炊飯器が調理してくれるこのレシピなら、料理をする手間が一気に省けます。

 

タレに一工夫したい時には、

   酢  大さじ1

   ナンプラー  大さじ1

   スイートチリソース   大さじ1

   生姜(すりおろす)  小さじ1.5

   ねぎ   1/3本(みじん切り)

混ぜ合わせて出来上がりです。   

 

 

余った時間で2品。

     ーーー ー 生姜の天ぷら ーーー ー

 

新生姜は5月ごろから産地は変わっても出回っています。

生姜は調理の仕方によってその効能が違ってくるようです。

生姜の天ぷらは生姜を加熱することによって、血流を良くし体をぽかぽかと温めてくれます。

連日、冷房の効いた部屋にいる事が多いので、

冷えを改善してくれるのではと思って食べています。

 

生姜をよく洗い、繊維に沿って2、3mm の暑さに切ります。

天ぷらの衣を作り、少量の油で返しながら色がつくまで揚げる。

 

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 お好みの塩をパラパラとふって出来上がりです。

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     ーーー ー オクラとシシトウのココナツ炒め ーーー ー

 

今が旬のオクラとシシトウのシンプルな炒め物です。

素材の切り方によって、お味も変わります。

オクラを縦に切ることによって、口に入れづらく、ガシガシとよく噛んで食べることになり

ます。 オクラの風味も味わえ、家飲みにあうかもしれません。

今回は、ココナツオイルを使ってエスニック風にしましたが、味付けは塩のみです。

 

    オクラ    8〜10本

    シシトウ    10本

    桜えび    大さじ2

    ココナツオイル   大さじ1

    塩    2つまみ

 

 1.     オクラはガクの部分をむき、縦半分に切る。

    シシトウは爪楊枝で2、3カ所穴を開ける。

     (加熱中に爆発しないように)

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    * 真夏のオクラは育ちがよく、少し硬いので半分に切ってから少しレンジで

     加熱をしました。

 

2.     温めたフライパンにココナツオイルを入れる。

   1を入れて中火で2分程炒める。

   

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3.     桜えびを加えて混ぜ合わせる。香ばしい香りがしてきたら、塩をふり、

   さっと混ぜ合わせる。 器に盛る。

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メインのおかずになるようにボリュームたっぷりにする時は、

鶏肉などを加えるのも良いと思います。

一口大に切った鶏肉を炒めて火を通してから

野菜を加えていくと良いと思います。

 

 

 

猛暑の中で

昨日、今日と一際暑さが厳しい状態が続いています。

しかもコロナ禍の下、ほとんど外出せずにいます。

庭に出ると夏には、滅多に見られない富士山が青空の下、

淡い紺のシルエットを現していてびっくりしました。

てっぺんに雪はのっていませんでした。

 

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   画面左手の鉄塔の右側の山が富士山です。

 

エアコンを入れればいいのですが、朝から1日中その中に入っているのは身体にも良くないと

思いお昼ごろまではと頑張っていました。

いつの間にか描いていた絵の上に汗がポツリと落ち、慌ててエアコンを入れました。

 

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       連日の暑さにぐったりです。

 

気分一新で冷たいおやつを作りました。

抹茶かんてんと甘酒の炭酸割りです。

 

   ーーー ー 抹茶かんてん with あんこ   ーーー ー

 抹茶ラテの素   大さじ6

 牛乳       700cc

 粉かんてん   小さじ3(6g)

   

1.   鍋に 牛乳と抹茶ラテの素、粉かんてんを入れ、よくかき混ぜます。

   かき混ぜながら、沸騰させます。

     沸騰後、弱火にして更に2分間混ぜながら完全に煮溶かします。

  (ここで甘みを加える場合は砂糖を100〜150gを入れて、溶かします)

  (今回は抹茶ラテの素には砂糖が含まれているので加えませんでした)

 

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2.    火からおろして、容器に流し入れて固めます。

  

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        使用した粉かんてんと抹茶ラテの素

 

3.    抹茶かんてんが固まったら好みの大きさに切り、上にあんこをのせてみました。

    抹茶とアンコの組み合わせは、言うまでもなく抜群の組み合わせです。

 

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  和風のおやつに合わせて、甘酒の炭酸割りを添えました。

 

「甘酒」は夏の季語なんですね。

最近、知りました。   

 

 

 

  

 

春巻きの皮を使って

冷蔵庫の中にクリームチーズを発見しました。

多分、チーズケーキか何かを焼くつもりで用意したのかも知れませんが、

暑い季節に変わってくると冷たいお菓子の方が気になって、ズーと入ったままに・・・。

サラダに混ぜたり、パンに塗ったりすればいいのですが。

同じく冷凍庫にあった春巻きの皮とあんこ(自家製)を使っておやつを作りました。

 

 

ーーー ー あんことクリームチーズのスイーツ春巻き ーーー ーー

 

      

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あんこ      大さじ4〜6(市販のものでOKです)

クリームチーズ   適量

春巻の皮(中サイズ)  4枚 

 

1. 春巻の皮が大きいサイズのものは、縦横に半分に切り 1/4 の大きさになるように

   用意します。

          この度は、中サイズのものを使いました。

 

2.       あんことクリームチーズを皮の上にのせて、中華の春巻きを作る要領で巻きます。 

          チーズは1cm角の棒状にカットしたものをのせます。

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3.       水溶き片栗粉を塗り、巻き止まりを接着します。

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4.        フライパンに油を入れ(春巻きが少し出るくらい)て熱し、春巻きを並べて

   上下を返しながら表面がこんがりきつね色になるまで焼いたら出来上がり。

    焼いている途中で、中身が出てくる事もありますが、気にしないで。

 

焼きたてのクリームチーズは、トロトロです。

やけどをしないように気を付けて召し上がってください。

 

春巻きとバニラアイスクリームの相性はバツグンです。

簡単でとても美味しいです。

ぜひ、試してください。

 

 

春巻の皮は包む物によってデザートになったり、おかずになったり、おつまみにもなります。

とても便利な食材で冷凍保存をしています。

今回は春雨サラダを大量に作ったので、春巻きの皮で包んで油で焼きました。

 

 

    ーーー ー 春雨サラダの春巻き ーーー ーー

 

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春巻きの皮(中サイズ)  6枚

春雨    適量           

キャベツ   "

ピーマン   "

とうもろこし  "

ハム    "

  付け合わせ    ししとう (2、3箇所つまようじで穴を空ける)

           レモン

 

1.     春雨は湯で3、4分間(お好みの固さで)茹で水洗いしたあと水切りし、

    3cmくらいに切る。

    キャベツ、ピーマン、ハムは千切りにする。

   とうもろこしは粒つぶをほぐす。

   ボウルに入れ合わせておく。 味付けはしません(汁が出るので)。

 

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2.     春巻きの皮に具をのせる。

   細くキュッとしたものに仕上げたいので、具は少量にします。

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3.       細身になるように巻きます。

     

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4.         フライパンで少し多めの油で焼く。時々、上下を返しながらきつね色になるまで

    焼く。

    ししとうも同じフライパンで焼き、塩をふる。

    レモンを添える。

    ハーブソルトや辛子しょう油などお好みで食べてください。

 

今の季節、枝豆ととうもろこしとクリームチーズの組み合わせも良いですね。

枝豆を使う時には、薄皮を取ってください。油ではじけるので必ず!

 

 

 

風呂敷のエコバッグ

環境汚染の対策として、レジ袋の使用を縮小し、エコバッグの奨励がされています。

私も出掛ける時には、ポリエステル製のサイズの異なるものを2つ程バッグに入れています。

 

近頃はあまり見られなくなっているものに風呂敷があります。

 かつては主流で、何処の家にもたくさんありました。

そして毎日のお使いには、麻の紐や竹で編んだカゴだったようです。

いつの間にかレジ袋に代わっていました。

 

子供の頃、実家の両隣の家のお兄さんが、阪神間で有名な進学校に通っておられました。

異なる学校で、一人は黒い風呂敷、もう一人は白い風呂敷に教科書や文房具を入れて

キュッと四角く包み小脇に抱えて通学されていました。

風呂敷をカバンにしている学校は他にありませんでした。 とても凛々しく見えたものです。

 

官僚たちも風呂敷で官庁街を歩いていました。今も一部そのようです。

 

風呂敷は不定形の物を包んだり、数多くの物を包む時に便利です。

しかも包んだり解いたりするのが楽で、紐の始末なしで無駄がありません。

と言うことで納戸の中には風呂敷包がいくつもあります。ホコリ避けにもなります。

 

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風呂敷のサイズは、好みの物がないので不要な布や時代遅れの布をほぼ四角くしたり、

継ぎ合せたりしてミシンで縫っています。

 

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両端の布は東南アジアのサロン。藍染めの少し厚手の風呂敷、縮緬のもの、あまり裂の

縁を縫ったもの。兎も角、四角くして端を縫っておくだけで、テーブルセンターや

その他に使えます。サロンは正方形を2つ並べた大きさが多いので、切るのは勿体無いので、半分に折って使います。 端切れが一人前になる感じです。 

 

 

風呂敷を使ってお買い物袋を作りました。

と言っても、針は使いません。必要な時に結ぶだけで、あっと言う間に袋に。

 

 スーパーマーケットでは。

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風呂敷の端を結び、カゴにセット。会計した商品を入れてもらいます。

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スーパーのカゴからスパッと外し、腕を通して持ち帰りです。
 品物を入れ終わったら、結び方を BーD,   AーC に結び変えるとしっかりとした包みになります。

 

買ったものをどんどん入れていく時

 

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薄手のスカーフを使いました。薄手木綿なのでバッグの中に入れてもかさ張りません。

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1.  図のように面を内側にし、三角形に折り、角を結びます。

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2.  両はしを畳んで、ひっくり返します。

    持ち手になるところを真結びします。出来上がり。

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簡単で必要な時に直ぐ作れます。  

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いざという時に重宝する、リュック。

 

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1.     大きいサイズの風呂敷を選びます。

    向かい合う角の先を絡めます。(結びません)

 

2.    図のようにBーA 、CーD を真結びします。

 

3.     真結びした辺りを両手で持ってキュッと左右に引っ張るとリュックのできあがり。

 

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この度も黒猫ちゃんにモデルになってもらいました。

足が短いので、本や箱を積んでその上にのってもらいました。

 

木綿の布で風呂敷を作ってください。

縛ったり、結んだりしても解けにくいです。

ポリエステル等、化学繊維はいつの間にかスルーとほどけてきます。

それに、洗濯にも強くて清潔です。

いろいろと楽しめます。