ラスクが好きです

昨日は朝から雨が降ったり、雪が降ったりの寒い日になりました。

一昨日、ちょっと京橋の方に用事があって出掛けたのですが、

バスに乗り遅れたりで予定通り動けず、東京駅でお昼になってしまいました。

八重洲も、京橋もサラリーマン達でお店はいっぱいの人たちでした。

ビルの間を歩いているとガラス張りのコーヒーショップがあり、

お客さんは1人、2人です。

カフェラッテとラスクを頼みました。

このところラスクに凝っていて、何度か作っています。

ラスクのシュガーの部分の作り方も変えています。

　　　　　　　　

お店で出てきてものは、私が作ったものと違い、３倍くらいの大きさ。

そして、作りたてで柔らかくて、シナモンの香りがしました。

温かくて、ラスクは固いものと思い込んでいたので意外でした。

これもありです。

食べやすいように紙に包まれていました。　　

美味しかったです。

フランスパンがお安く売っている時に少し多めに買います。

そして、固くならないうちにカットして、冷凍庫へ。

これで、気が向いた時にラスク作りです。気心の知れた方にもおすそ分けしたり。

基本のシュガーラスク

　　フランスパン　　　1/2本

　　バター　　　　　　20g

      グラニュー糖　 　　15g

１.      フランスパンは厚さ１cmに切ります。

　　　オーブンは150°Cに温め始めます。

　　　　　　　　　

２.     オーブンの天板にオーブンシートを敷き、切ったフランスを並べます。

　　  オーブンで１〜1分半ほど焼き、パンがコンコンと音がする位かたくします。

　　　（パンの状態や種類、並べ方によって変わりますので、硬さが足りない時は

　　　　　パンを裏返して、もう少し焼いてください）

　　　　　　　　

３.    バターを耐熱皿に入れラップをし、レンジで10秒〜15秒程加熱し、

　　 柔らかくします。

　　　（すっかり溶けるより、柔らかい位の方がいいと思います）

　　そこへグラニュー糖を入れ、よく混ぜます。

　　　（ザラザラとした感じの方が扱いやすいです）

４.   乾燥したパンに（３）の砂糖入りのバターをバターナイフ等で塗ります。

５.   再び、オーブンシートを敷いた天板に並べて、150°Cのオーブンで

　　10分〜15分焼き、薄く焼き色がついたら出来上がりです。　

　　　　　

 右側は基本のシュガーラスク、左はシナモンパウダーをふりかけたもの。

　　　　　

こちらは、後日作ったラスク。

右側は柔らかくしたバターにココアパウダーを混ぜ、ひまわりの種をコーヒーコーティングしたものをトッピングしました。

左側はバターにレモン汁とレモンの皮をすりおろしたものを入れ、パンに塗りました。

　　　　　　　　

　　　　　　　　かごに入れて、お友達へ

　　　　　

　　　　　和紙に墨で花模様を描きマットにして

お店で頂いたものは、パンを大きく斜めにスライスしたものにシュガーバターを

塗って、オーブンで固くならない程度に焼いたのではないかしら！？

次回、試してみます。

今回のラスクのイラストは、温かく、ふわっとした感触を出したく、

色鉛筆を使ってみました。