広葉樹の薪で焼いたパン

ギャラリーの搬出と台風が重なり１日延期にしました。

台風は去ったもののどんよりとした日でした。

日高・高麗には、来年までなかなか行けそうにありません。

折角、来たので美味しいパン屋さんが近くにあると聞いていたので、

タクシーで向かいました。

運転手さんはそのお店を知らないらしく、山の中をグルグル回ってやっと着きました。

 田舎の近いは、随分の距離です。

高麗川のほとりに隠れるようにそのパン屋がありました。

何でも酵母から作って、そしてパンの材料には砂糖や油、動物性のものは使っていないのだそうです。

だだし、マフィンやケーキ類には使っているそうです。

石窯でパンを焼いておられるのですが、広葉樹の薪で火を燃やしておられます。

小麦粉も北海道の決まった所からのものだそうです。

カンパーニュ、ライ麦パン、食パンなどハード系のパンが主流です。

　　　　　　　

お店に入るとすぐに川に面して広いテラスがあり、木々が辺りを覆っています。

　　　　　　　

　　　　前日の台風の影響で川の水が濁っています。

　　　

お店の棚には、お昼過ぎなのにパンがすっかり売れていました。

日曜日なので、すぐなくなったのだそうです。

ここでお昼を頂こうと思っていたのですが、残念でした。

残っていたカンパーニュ、ライ麦パン、山形食パンを買いました。

お店を出て気づいたのですが、お店の入り口の脇に石窯がありました。

　　　　　　

こんな風だったかしら？

ちょっと違うような・・・・。

　　　

　日月堂さんのパンです。

　　　　　　

どのパンもハード系なので、うすく切って頂きました。

そのまま食べると、もっちりとし噛むと酵母の香りがしました。

焼いてバターやジャムをつけたのですが、そのままの方がいいように思えました。

食べきれないので、薄く切って冷凍にしました。