サバのトマト煮 ー森公美子さんのレシピよりー

熱中症の危険喚起を呼びかけるメールが連日配信されています。

それと豪雨予報。

あまり外に出たくないので、ストックを使って簡単料理にしました。

森公美子さんのレシピで ５分で出来る 「 さばのトマト煮 」。

　　　　

主な材料がサバの缶詰 と トマトの缶詰です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料　　　２人分

　　サバ味噌煮缶　　２缶（400g）                    暖かいご飯

　　カットトマト缶　１缶（280g）　　　　　 バジルの葉 または大葉、パセリ

　　おろしニンニク　 小さじ 1/2                                         お好みの量で

       塩 ・コショウ　　少々　　　　　　　　     黒ゴマ　

　　オリーブオイル　 大さじ１

フライパンにオリーブオイル と おろしニンニクを入れて熱し、

サバの味噌煮缶（汁ごと）と トマト缶を加える。

　　　　　　

サバの 1/3 を潰し、サッと火を通す。

塩、コショウで味を整える。　　　　　

　　　　　　　　　

バジルの葉（大葉があったので代用した）を粗みじん切りにする。

これをゴマとご飯に混ぜる。

パセリでもOKです。

お皿にご飯とサバのトマト煮を盛ります。

味噌煮のサバとトマトの風味がよく合います。

何よりも料理に時間をかけたくない時に便利です。