ルー要らずのハヤシライス！

新玉ねぎ、新ジャガイモの美味しい季節になりました。

野菜たちの柔らかい葉っぱや実が次々に食卓に上がってきます。

１年中、お世話になっている玉ねぎも今が一番美味しく、

様々なお料理に使うと一段と美味しくなります。

１番は、オニオンスライスのサラダ。

薄く切って水には晒さず、かつお節をかけ、お醤油を掛けただけのシンプルなのが

いいのです。甘みとシャキシャキ感。さっぱりといくらでも頂けます。

トッピングはお好みでちりめんじゃこ、ポテトチップス、香菜（パクチー）、

カニカマetc. きりがありません。ドレッシングも然りです。

　　　　　　　　

新玉ねぎで必ず作るものは、玉ねぎスープ。

新玉ねぎのガリバターステーキ。

ハヤシライスが食べたくなり、玉ねぎたっぷりのを作りました。

簡単です。

市販のルーを使わず、常備しているもので美味しくできました。

残ったソースはオムライスの卵にかけると１段と美味しくなります。

それでもソースが残ったら、パスタにかけます。

たっぷり作って小分けに冷凍しておくと、何かと便利です。

　　　　　　

　　　　　　　　　ーーーー　ルー要らずのハヤシライス ！　ーーーー　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３〜４人分

牛切り落とし　　　　200g

　　　（又はぶた肉）

玉ねぎ　　　　　　　大1個

小麦粉　　　　　　　大さじ２

＊水　　　　　　　　150〜200cc

＊トマト水煮缶　　　1缶（400g）

　　　（又は、トマトジュース200cc）

＊ウスターソース　　大さじ１強

＊ケチャップ　　　　大さじ１強

＊コンソメスープの素　　　１個

＊ローリエ　　　　　１枚

しょう油　　　　　小さじ２

バター、サラダ油　　各大さじ 1/2

１.     玉ねぎは、１.５cm幅に千切りにし、牛肉を一口大に切る。

２.     鍋にバターとサラダ油を熱し、玉ねぎと牛肉を強火で炒める。

　　　　　　　

３.     肉に火が通ったら中火にして、小麦粉を振り入れて３分炒める。

　　　　　　　

４.     ＊ の調味料を加えて、底から焦げ付かないようによくかき混ぜて、

　　　フツフツしてきたら弱火にして 30分に詰める。

　　　　　　

５.     しょう油を加え、３分煮たら出来上がり。

　　　　　　

　　　ーーーー　オムライスのハヤシライスソースがけ　ーーーー

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

　　五穀米のご飯にパセリを入れた炒めご飯を卵に包んで、オムライス。

　　　　　　

ハヤシライスのソースをかけてオムライスの出来上がりです。

 ハヤシライスはどこか、懐かしくほっとするお味です。

子供から大人まで楽しめるご飯です。