寒い日は温かいリゾット ＆ お洒落な春巻き

昨日は、本当に寒い一日でした。

寒いのは私だけかしら？と思ったのですが、そうでもなっかったようです。

昨晩は湯たんぽを入れました。

何か身体の芯から温まるものが食べたく " リゾット " を用意しました。

このお料理は、はてなブログで毎日わかりやすく紹介してくださる

「元洋食シェフ、赤いランジングスターさん」のレシピです。

　　　　　〜〜　冷凍ごはんでリゾット　〜〜

残ったご飯を冷凍。それを活用しています。（暖かいご飯でも、もちろんOKです）

材料は常備しているもので間に合うので助かります。

ベーコン、玉ねぎ、しめじ。　

そして、白ワイン、粉チーズなどの調味料。

 調理は、材料を炒めて水、牛乳を入れご飯も入れて、コトコト10分ほど煮、

味付けをすれば出来上がりです。

簡単で満足できる一品に仕上がりました。

今回、夏に冷凍しておいたトウモロコシと栗も加えて見ました。

　詳しくは、「 赤いライジングスター」さんのページをご覧ください。

　　　　　　　　　　　 赤いライジングスター(id:liverpool-premium)

リゾットの滑らかな口当たりに、ちょっとパリパリしたものが欲しいので

手軽に食べられるスティック春巻きをメニューに加えました。

　　　〜〜　しらすとキャベツの春巻き　〜〜　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　（10本分）

釜揚げしらす　　　　適量

釜揚げ桜えび　　　　適量

キャベツ　　　　　　1/8個　千切りにする

レモン汁　　　　　　1/2個分

春巻きの皮（小さいサイズのもの）　　　10枚

レモン　　　　　　　お好みで

チリーソース　　　　お好みで

1.      キャベツは千切りにする。

　　  ボウルに入れ、 釜揚げしらすと桜えびを混ぜ合わせる。（しらすだけでもOK)

         レモン汁を入れ混ぜる。

　　　　

2.   春巻きの皮に①の 1/10量をのせて、細長くなるよに巻く。

　  巻き終わりに水をつけて留める。

             

3.   フライパンに揚げ油を1cm位の深さに入れて180° Cに熱し、

　　春巻きを時々、上下に返しながらカリッとなるまであげる。

　   器に盛り、お好みでレモンを添える。

　　チリーソースで頂くとまた雰囲気が変わります。

春巻きは何でも受け入れてくれる " 優れモノ " です。

包んであげれば美味しく仕上がります。

具はなるべくシンプルに。

例えば、（キャベツ ＋ しらす ＋ レモンの皮のすりおろし）

控え目な方が、主役級にグレード・アップする感じ。

そして、細長く巻けばお洒落な印象になります。

しらすを使って、繊細な風味とやわらかな塩気を生かす揚げ物を

楽しんでください。